株式会社 兵殖
導入製品：ハマチ・ブリ オートヘッダー［テールカット付］
すべては美味しい魚を創り育てるために。
株式会社 兵殖様は、ブリやクロマグロを中心に養殖・加工・販売を一貫して行っています。
長年培った養殖技術で”安心・安全・美味しい”をモットーに世界に養殖魚を届けています。
またSDGs達成への貢献を目指し、環境に負荷をかけない適正な漁場管理を行い、持続可能な養殖を推進しています。
漁場から加工場に至る全ての生産ラインを対象としたHACCP認証を取得しより一層の安心・安全な製品をお届けしています。
株式会社 兵殖
- 代表取締役社長 ：
- 中迫 猛
- 創業 ：
- 2000(平成12)年（兵庫養殖漁業生産組合設立 昭和37年1957年 工場：昭和40年1957）
- 所在地 ：
- 本社/大分県津久見市 漁場数 : 7ヶ所
- 事業内容 ：
- 主にブリおよびクロマグロの養殖、加工、販売
- ◎公式サイト
- https://hyoshoku.com/
独自開発した巨大生簀で育った養殖魚
消費者から高い評価
株式会社 兵殖様は1962年に兵庫養殖漁業生産組合を設立、宮崎県延岡市に漁場を開設、2000年に水産加工製造業として株式会社 兵殖を設立し、ブリ・クロマグロを中心に養殖・加工・販売を一貫して行っています。
60年以上培った養殖技術の中で独自開発した、一般の48倍もの大きさの巨大生簀「ひろびろいけす」を使用し、かつ一般的な養殖密度の3分の1以下の低密度でゆったりと育てることで、運動量豊富な身の引き締まったブリが育てられています。クロマグロも、年間水温の低い厳しい環境のもと、稚魚から生魚まで生餌を一切使用せず人工飼料のみで養殖し、栄養価が高く品質の高いクロマグロを養殖しています。
実際の『ひろびろいけす』
安全面も考慮し重筋労働の改善や
省人化を進めたかった
「一番は省人化です。魚をタンクから出したりするのもかなりの重労働なので重筋作業の軽減も目的です。
以前は足踏み式の刃が剥き出しになっている装置を使っていて、手を切りそうで怖かったです。」(ご担当者 濱中様)
昨今、全国的に工場の人手不足は深刻化しています。兵殖様でもその対策として、水揚げした魚の頭と尻尾を落とし、人手で細部の切り残しを処理、そしてフィレにするまでの工程を生産効率・速度はそのままに省人化したいとお話しいただきました。
また従業員さんの怪我防止のため、安全面に配慮して設計されている装置かどうかも重要視しているとのことでした。
漁獲されたブリ
他社にはない
唯一無二の機能に即決。
「ブリの頭と尻尾を1つの機械で落とせるのは、ニッコーさんの機械以外ありませんでした。即決でした。」(濱中様)
通常が1日あたり1000～1500匹を加工するところ、冬の繁忙期になると15000匹、10倍以上もの魚を加工する兵殖様。
他社にはない『頭と尻尾を1つの機械で落とせる』唯一無二の機能で大幅な省人化や重筋作業・怪我防止など、従業員さんの労務環境改善が見込めるとしてご導入を決めてくださいました。
導入にあたり兵殖様と弊社営業の打ち合わせの中で、多くのコミュニケーションを重ねることができ、信頼関係を築けたのもスムーズな導入につながりました。
カットされたブリ
ブリを装置へ投入している様子
大幅な省人化を実現
従業員の労務環境も改善。
「前は力を使うタンクから魚をあげる作業に3～4人、トリミング作業に4～5人、頭と尻尾を落とすのに1人、計8人～10人ぐらいになります。
オートヘッダーを導入してからは、スピード感は変わらずに、魚をあげる作業に1人、トリミング作業に3人、装置に魚を投入する作業が2人。計6人程まで省人化できました。
オートヘッダー導入するまで使っていた、刃が剥き出しになっている足踏み式の装置から安全性も上がって怪我防止や従業員の精神的安心にも繋がっていると思います。」(濱中様)
作業スピードは変わらずに省人化と重筋作業の改善を実現したとお話しいただきました。他所の事例では、足踏み式の装置での怪我があったとの話を聞き、ニッコーの安全面にも配慮したオートヘッダーで従業員さんの怪我の心配を無くし、精神的安心にも繋がり労務環境も良くなったとのことです。
装置によってカットされている様子
カット後のトリミング作業
「今後はより省人化を目指して、魚から内蔵を取り出す機能と今ある頭を落とす機能が連結されている機械を導入したいです。
また、魚を出荷する際に使用する砕氷をもっと軽く冷却効率の良い氷にし、出荷コスト削減や長距離輸送にも対応していきたいです。」(濱中様)
これからも引き続き、兵殖様の省人化や従業員さんの労務改善などの様々な課題解決に向け努めていきたいと思います。
オンラインショップ「津久見 養殖 Lab. 直売所」でも新鮮なブリ、クロマグロがお求めになれます。養殖一筋60年のプロが手掛ける最高品質のお魚を是非一度味わっていただきたいです。
